肉も大好きだけど、魚も好き。
そして、魚だったらマグロの刺し身！と言う方に、おすすめしたいのが、
マグロ・アボガド丼！
です。
さっぱりして、おいしくマグロを食べたいという方に、おすすめのこのメニュー、作るのも簡単です。
ということで、今回は、マグロ・アボガド丼のレシピをご紹介します。
マグロのサクの解凍
ここから紹介するのは、カチカチに凍ったマグロのサクを使ったマグロ・アボガド丼のつくり方です。
もちろん、冷凍マグロではなくて、スーパーで買ったマグロの刺し身でもおいしくいただけますので、ご安心を。
まずは、マグロのサクを解凍します。
３本で500ｇ、白い粉は、凍らせたマグロをノコギリで切ったときに出る切り粉です。
マグロのサクの解凍は、食塩水で行います。
４０度のお湯を１リットル用意（といっても温度計がないので、給湯器に設定温度を４２度にして準備しました）。
ここに、食塩４０グラムをいれて溶かしたあと、マグロのサクを３分間、ひたします。
食塩水にひたしている間、サクの表面にくっついている切り粉を、やさしく指でなで落とします。
食塩水から上げたサクは、水道水でざっと流したあと、水切り。 ペーパータオルでやさしく、すばやく水分を拭き取ります。
そして、ペーパータオルでサクを包み、冷蔵庫に入れます。
待つこと約１時間、ペーパータオルをはずした後、もう一度、冷水でさっと流します。
すると！
こんな感じできれいに解凍できました。
マグロの漬けダレ
続いてマグロの漬けダレをつくります。
マグロが５００ｇに対して、
- しょうゆ 大さじ５杯
- みりん 大さじ５杯
- 酒 大さじ2.5杯
- 砂糖 大さじ1.5杯
を混ぜ合わせます。
解凍したマグロを一口大に切り、この漬けダレに漬けて、冷蔵庫で３０分冷やします。
アボガドの仕込み
マグロの刺し身が５００ｇで、アボカドは２個が適量でしょうか。
縦に２つに切ると、大きな種がとりやすくなりますよ。
で、アボガドを適当なサイズに角切りして、
- お酢 大さじ2.5杯
- 砂糖 大さじ1杯
- マヨネーズ 大さじ１杯（というか、まあ適当）
- しょうゆ 大さじ1杯
- 塩 少々
に、隠し味としてわさびをお好みで入れて混ぜ合わせます。
マグロアボカド丼の完成！
酢メシを冷ましてから、刻みのりを敷きつめ、そのうえにマグロ漬けとアボガドを載せると・・・
マグロ・アボガド丼の完成！です。
これ、本当に、おいしいですよ～。
簡単・お手軽！おいしく食べられるマグロ・アボガド丼。
スーパーのマグロの刺身でももちろんＯＫ。
これからの夏、暑くて食欲がないなぁって日に、一度、お試しください！
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